Brochetas de salmón

Tiempo de preparación: 30 minutos (2 horas para marinar)

Porciones: 4

Kilocalorías por porción: 355

Ingredientes:

• 500 g de salmón
• 150 g de champiñones frescos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates rojos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos para brochetas

Preparación:

1. Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
2. Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
3. Lava las verduras y córtalas en trozos.
4. Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
5. Calienta el aceite en un sartén grande y fríe las brochetas.
6. Sírvelas con ensalada y rodajas de lilmón.

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