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Azúcar: Cuánto es demasiado
Agosto 27, 2009
La Asociación Americana del Corazón ha publicado nuevos lineamientos en cuanto a los límites recomendables para el consumo de azúcares añadidos.
Los azúcares añadidos son azúcares o jarabes adicionados a los alimentos durante su procesamiento o preparación o agregados en la mesa.
El consumo elevado de estos azúcares incrementa el riesgo de obesidad y se relaciona también con presión arterial elevada y triglicéridos altos, que son factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares. Además, los azúcares no proporcionan ningún otro nutrimento además de calorías, por lo que el consumo de alimentos y bebidas que los contienen en abundancia pueden desplazar a otros alimentos más nutritivos.
Las nuevas recomendaciones están dadas en función del sexo, la edad y la actividad física de las personas. Según estas nuevas recomendaciones, la mayoría de las mujeres americanas debería consumir como máximo 100 calorías al día a partir de azúcares añadidos y la mayoría de los hombres debería limitarse a 150 calorías de esta fuente.
Algunas fuentes comunes de azúcares añadidos son los refrescos, jugos de frutas industrializados, aguas de sabor, azúcar de mesa, dulces, pasteles, galletas, yogurt de sabor o leche endulzada, helados y cereales de sabores. Por citar un ejemplo, una sola lata de refresco de 12 onzas contiene alrededor de 130 calorías de azúcar, lo que excedería el límite recomendado para la mayoría de las mujeres.
La Asociación Americana del Corazón recomienda una alimentación rica en frutas, verduras, lácteos bajos en grasa, cereales ricos en fibra, carnes magras, pollo y pescado y sugiere reducir el consumo de azúcar usándola solo como un vehículo para resaltar el sabor de alimentos nutritivos. Por ejemplo, elegir un yogurt endulzado o un cereal con azúcar serían mejores opciones que elegir un refresco o caramelo que solo aporta “calorías vacías”.