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El sodio puede abundar en alimentos que no son salados
Enero 20, 2009
Muchos alimentos industrializados pueden tener cantidades muy elevadas de sodio aunque no sepan salados. Tras un análisis de diferentes productos de supermercado realizado por un grupo de consumidores, se encontraron grandes sorpresas con respecto a las abundantes cantidades de sodio que podían contener los productos menos sospechados.
El sodio puede usarse en muchos productos como conservador o para potenciar el sabor o mejorar la textura. Así que más allá de cuidarse de la cantidad de sal de mesa consumida, debe leerse atentamente el contenido de sodio de los productos industrializados en las etiquetas con la información nutricional.
Los productos más ricos en sodio no necesariamente son salados, un ejemplo son algunos productos light que para mejorar el sabor son adicionados con sodio. Los cereales instantáneos y algunos panes también pueden ser muy ricos en sodio. Algunos platillos preparados en restaurantes también pueden contener grandes cantidades de sodio, en forma de sal o de algún otro compuesto, aún cuando no sepan demasiado salados.
El exceso de sodio en la dieta puede ser perjudicial para la salud del corazón, por lo que se recomienda reducir su consumo a alrededor de 2500 mg al día, así que, no se conforme con retirar el salero de la mesa, compare productos antes de comprar y siempre prefiera los alimentos frescos.
Fuente: The New York Times