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La comida chatarra podría ser adictiva
Marzo 29, 2010
Una nueva investigación con ratas y publicada en Nature Neuroscience sugiere que comer grandes cantidades de alimentos ricos en grasa y azúcar podría ser adictivo.
Los autores del estudio dieron a un grupo de ratas acceso ilimitado a una dieta rica en calorías que contenía tocino, pasteles, barras de caramelo y otros alimentos chatarra. Este grupo de ratas subió rápidamente de peso y desarrolló conductas compulsivas al comer, tanto que no paraban incluso al saber que recibirían un desagradable choque eléctrico si no dejaban de hacerlo.
Otro grupo de ratas recibió una dieta equilibrada y solo tuvo acceso limitado a los alimentos chatarra. Este grupo no ganó tanto peso y dejaba de comer cuando recibía la señal de que el choque eléctrico era inminente.
Aunque los investigadores aún no están seguros de estos resultados apliquen a los humanos cuando están tratando de bajar de peso, piensan que los alimentos ricos en azúcar y grasa podrían alterar el sistema de recompensas del cerebro. Al investigar los cerebros de las ratas que se volvieron obesas los científicos encontraron una disminución en los receptores de dopamina, mediador químico cerebral que causa sensación de placer. La disminución de estos receptores se había observado ya en adictos a la cocaína y heroína.